ヨウサマの減塩赤魚の煮つけ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
和食中心の生活になり、煮魚が美味しいです。
このレシピの生い立ち
もう少し大きめで肉厚のが欲しかったのですが、閉店前のタイムセールなので我慢です。魚の煮つけは、昆布、砂糖、甘口醤油で仕上げると良いです。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は腹部分に包丁で切れ目を入れて、手で内臓を取りよく洗い流す。うろこはキッチンはさみで切り取る。日本酒を入れて下茹でする
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- 2
下茹でした魚を自然に粗熱を取った後水洗いし、★で味を付ける。
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- 3
こんな感じにする。
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コツ・ポイント
魚は内臓を取り丸ごと下茹でする。
味付けは三温糖、昆布だし、甘口醤油が良く合います。うろこはハサミで切り取る。
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