れんこんとさつまいもと鶏肉の味噌炒め

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料理でMYH @cook_40296569

れんこんのシャキシャキ食感、さつまいもの甘さ、みそ味のほっこり優しいお味の一品です。
お弁当にもおススメです!
このレシピの生い立ち
れんこんと鶏肉の他、使い切ってしまいたい食材があったので

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材料

3~4人分
  1. 鶏もも肉 1枚(300)g
  2. れんこん 150g
  3. さつまいも 100g
  4. ピーマン 2個(50g)
  5. A砂糖、味噌、酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。
    ピーマンは乱切りにする。
    れんこんは皮をむき5㎜幅の半月切りにし、水に5分程さらす。

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま5㎜幅に切り、5分程水にさらす。
    Aを合わせておく。

  3. 3

    耐熱容器に水気のついたさつまいも→れんこんを順に入れる。ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱する。

  4. 4

    フライパンに油を熱し鶏肉を入れ蓋をして3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、端によせてピーマンと3を入れ蓋をして2分加熱

  5. 5

    Aを回し入れ、炒め合わせる。

コツ・ポイント

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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