ヨウサマの減塩おやじの病院食風茄子炒め
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
茄子炒めのレトルト調味料を使用すると、過剰塩分摂り過ぎなので自分で作る。
このレシピの生い立ち
中華は野菜や餡掛け料理が多く、心臓疾患持ちは高コレステロールを抑止するにはBESTです。また餡掛けは喉越しが良いので消化し易いです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクチューブをサラダ油で溶かして玉ねぎをしんなりするまで、途中差し水を適量加えて炒める。
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- 2
豚挽き肉に日本酒を加えて下茹でする。ザルでひき肉を湯切りして粗熱を自然に取る。
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- 3
玉ねぎがしんなりした所にひき肉を加える。
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- 4
調味料★でタレを作る。
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- 5
差し水を加えて★のトロミを調整する。
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- 6
茄子と人参は緩くラップをして600w3分レンチンする。レンチンした後ラップしたまま蒸らす。
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- 7
玉ねぎ＆ひき肉の餡掛けに茄子と人参を加えて和える。
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- 8
減塩計で塩0.3〜0.5gの間で調整する。味が薄かったら塩ではなくて、白だし、顆粒昆布だしで調整する。
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コツ・ポイント
下茹で、レンチンで火を通す。
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