和風さつまいもポタージュ

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Yuaan
Yuaan @cook_40427644

味噌を加えて和風に仕上げた、さつまいものポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
さつまいもの食感が苦手なので、消費するためにスープにしました。

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材料

6人分
  1. さつま芋 約400g
  2. 玉ねぎ 約170g
  3. 水 適量
  4. 牛乳 約250cc
  5. ●砂糖 小さじ1.5〜2
  6. ●味噌 小さじ2
  7. ●塩 小さじ1
  8. バター 30g
  9. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をしっかり洗い、輪切りにして茹でる。水はさつまいもが浸るぐらい。

  2. 2

    さつまいもが櫛が通るぐらいの柔らかさになったら、輪切りにした玉ねぎを入れる。

  3. 3

    玉ねぎの色が透明になったら火を止めて、ハンドミキサー(orフードプロセッサーなど)でなめらかにする。

  4. 4

    牛乳と●の調味料を加えて、弱火で温める。沸騰させない程度に。
    さつまいもの甘さによっては、砂糖と塩で味を整えてください。

  5. 5

    火を止める直前にバターを入れて、溶かしたら出来上がり。最後にお好みで黒胡椒を振ってください。

コツ・ポイント

食物繊維がたっぷりなさつまいもの皮ごといただきます。
牛乳の量はお好みで調整してください。

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レシピ作者

Yuaan
Yuaan @cook_40427644
に公開
子供ができて専業主婦になったのをきっかけに、料理を頑張っています。アメリカ在住なので、自分でおいしい日本食を作れるようになりたい！
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