秋鮭の贅沢鮭フレーク
まるたまぁ @cook_40297121
子ども用のうす味レシピです。娘がご飯のお供にパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
お肉好きの娘が魚も好きになるようにと、煮魚に焼き魚に奮闘中の最中、おにぎりの鮭を食べていたことを思い出し酒フレークを娘好みの味で作ってみました。
秋鮭の贅沢鮭フレーク
子ども用のうす味レシピです。娘がご飯のお供にパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
お肉好きの娘が魚も好きになるようにと、煮魚に焼き魚に奮闘中の最中、おにぎりの鮭を食べていたことを思い出し酒フレークを娘好みの味で作ってみました。
作り方
- 1
★調味料と鮭を鍋に入れて蒸し煮にする。
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- 2
鮭に少し火が入り身が縮み始めたところで皮と骨をはずす。
皮はカリッと焼いて別でいただきました。 -
- 3
ごま油といりごまを加えて、さらに煮詰めつつ、鮭の身をほぐしていく。
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- 4
水分が飛んで鮭にしっかり火が入ったら、粗熱をとって出来上がり。
- 5
今回は塩味のついていない生鮭を使用しているので、白だしと鶏ガラスープの素を倍程度使用しております。
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コツ・ポイント
甘塩鮭など、もともと塩味のある場合は鶏ガラスープの素と塩の量で塩味を加減します。
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