ヨウサマの減塩鶏つくねと牛蒡のオイマヨ

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

デパ地下柿安ダイニングさんの牡蠣と牛蒡のオイマヨが美味しかったので、鶏つくねでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
今年は酷暑で出かける気になりませんでしたが、ようやく涼しくなり久しぶりにデパ地下に行きました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. 牛蒡(斜めに5mm幅に切る) 1本
  2. 人参 1/3本
  3. サラダ油 大さじ１
  4. 小麦粉 小さじ1
  5. 鶏つくね(鶏三和冷凍使用) 10個
  6. ★マヨネーズ 大さじ1
  7. ★オイスターソース·クリームチーズ·無糖ヨーグルト 各小さじ1
  8. ★醤油 小さじ1/2
  9. パプリカ(赤·黄色)·ピーマン 少量

作り方

  1. 1

    牛蒡と人参は少し固めに茹でて、ザルで湯切りし粗熱を取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、牛蒡と人参に小麦粉を振り揚げ焼きにする。

  3. 3

    レンチン(鶏つくね10個、600w、3分）した鶏つくねを、サラダ油、小麦粉で揚げ焼きする。

  4. 4

    ★で具材を合わせる。
    マヨネーズ、オイスターソースは薄かったら、適量付け足す。

  5. 5

    パプリカは彩を良くするため使用するので味付けはしません。

  6. 6

    皿にパプリカ、ピーマンを盛り付ける。

コツ・ポイント

ヨーグルトにかんたん酢を加えて、酸っぱ×酸っぱの相性が良い。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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