ぼんじりのさっぱり梅炒め
りえ1986 @cook_40308503
ぼんじりをあっさり梅味でいただきます♡
出てきた油で野菜を揚げ焼き！すぐに火が通ります。
このレシピの生い立ち
スーパーで大盛りのぼんじりを買ったところ…油がすごい！なんとかあっさり頂くことはできないか！？と考えたレシピです♡
家庭菜園で採れたオクラが合うかなぁ？と。
余ってるお野菜にぼんじりの旨み、まとわせましょう♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引かずにぼんじりを炒めます。油沢山出てくるので全く要りません！少し塩コショウしても良いかも。
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- 2
炒めてる間にオクラを斜めに切っていきます。奥に写ってるのは…切ってみたら硬くなって食べれなくなったオクラちゃん。
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- 3
この時点で油結構出てきますが私は気にせずオクラを投入！
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- 4
炒めてる間に山芋も太めの短冊切りに。(フライドポテトくらい)
山芋も一緒に炒めます。 -
- 5
ぼんじりから出た油で気持ちオクラと山芋が揚げ焼きみたいになります♡
- 6
梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にしておきます。
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- 7
具材に火が通ったら…ここで私は余分な油を吸い取りました。クッキングペーパーで4枚分も…^^;
- 8
もやしを入れ、梅干しペーストも投入します！
ささっと炒めて下さい♡ -
- 9
最後に塩コショウとポン酢で味を調整したら完成です♡
-
コツ・ポイント
油はしっかり吸い取りましょう…
予想の3倍くらい油出ます(笑)
ぼんじりの下処理はされた方が臭みが無いです。※今回私はしてませんwww
味付けが薄い場合、ポン酢等で調整して下さい。
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