おばんざい　ナスと厚揚げのたいたん

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さと味
さと味 @cook_40168527

冷えていても美味しいです。
調味料は目分量です、好みで調整してください！
生姜はあってもなくてもお好みで。
このレシピの生い立ち
祖母がナスを育てています。美味しいけど皮が固そうだったので、煮物にしてみました。

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材料

  1. なす　中小 5本
  2. 厚揚げ 2切
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 水 200cc程度
  6. めんつゆ4倍濃縮 小さじ2ぐらい
  7. しょうが 好みで
  8. 油（米油かサラダ油かごま油） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは一口大に切って、水にさらす
    皮が固そうなら剥くか、切り込みを入れる

  2. 2

    厚揚げにお湯をかけ油落としをする。一口大に切る

  3. 3

    鍋に油を入れ、ナスを皮めから焼く。半分ほど火が通ってきたら、厚揚げ、水、めんつゆ、醤油、砂糖、好みで生姜を入れる

  4. 4

    一煮立ちさせ、鍋に蓋をして弱火にしする　茄子に火が通ったら鍋のまま冷まして完成。（冷ます時に味が染み込みます！）

  5. 5

    厚揚げにナスの色移りがあります！
    ご了承ください

コツ・ポイント

冷ますのがポイントです！
調味料の量は好みで調整してください。

秋になり皮の硬いナスがあったので、炊いて柔らかく食べてみました。

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レシピ作者

さと味
さと味 @cook_40168527
に公開
映えないリアル家庭料理。お一人~お二人分のぱぱっと簡単にできる家庭料理をご紹介させていただきたいと思います。実家が野菜を栽培しているため季節の野菜を使ったレシピが中心です。ずぼらです。基本目分量で作ってます。好きなもの→季節果物野菜、七味や生姜等の和の香辛料、蜂蜜、乳製品全般、豆類、ごま、ナッツ、白いご飯、芋類。苦手なもの→珍味、脂、パクチー、レモングラス、魚醤。一歳育休中
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