ナスとごぼ天、厚揚げをお出汁でたいたん
まめしば @cook_40034677
味のしみ込んだナスがとろとろ。
夏は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味♪
冬は温かいままどうぞ。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたもの基に自分好みに大幅アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り皮側に細かく斜めの切り込みを入れ、乱切り。こうする事で味がよく染み込みます
ごぼ天、厚揚げは斜め切り - 2
鍋に熱湯をわかし①を入れ５～７分茹でる。（お湯の色が紫色になります）
他の具材にナスの色移りがしにくくなります。 - 3
ナスをお鍋から出して荒熱をとる。
空になった鍋にごぼ天と厚揚げ★を入れ火にかけ煮立ったら弱火にして先程のナスを入れる。 - 4
中火で１０分ほど煮込み冷めたら食べる直前まで冷蔵庫へ。
味が染み込んで美味しくなりますよ♪ - 5
冬は温かいまま召し上がれ
コツ・ポイント
面倒でもナスの下ゆでは必須！！しないと、他の具材ににナスの色がついて
見た目が不味そうになるので・・
あげやがんもを入れると味に深みが出て美味しいです。
リアクション
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