厚揚げとなすびのタイタン【煮物】

実１１３'s cooksnap of when they made 厚揚げとなすびのタイタン【煮物】.
かす”お's cooksnap of when they made 厚揚げとなすびのタイタン【煮物】.
まんぶぅ〜's cooksnap of when they made 厚揚げとなすびのタイタン【煮物】.
まいどぅ
まいどぅ @cook_40256534

簡単、煮るだけ☆関西人は、煮物を炊いたんと呼ぶのでタイタン☆冷蔵庫にある物で作ったので彩り無しでごめんなさいm(__)m
このレシピの生い立ち
昔から母が作る、THEオカン料理。

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材料

3〜4人前
  1. 厚揚げ 8個(一口サイズ)
  2. なすび 6本
  3. 水 1リットル
  4. 砂糖・醤油・みりん・酒 大さじ3
  5. 和風だしの素 10グラム

作り方

  1. 1

    なすびは、頭の部分をむしってから切り落とし縦半分に切る。表面に3ヶ所(大体)に切り目を入れてから、水につけてアク抜き。

  2. 2

    厚揚げは、しっかり油抜きする為に水の状態から入れて、沸騰したら取り出します。(4個入りを2パック使用)

  3. 3

    なすび(2〜30分水にさらした)と、厚揚げをフライパンに並べて、水と調味料を全て入れます。落し蓋をして20分程煮込みます

  4. 4

    中火でコトコト煮込む。なすびが柔らかくなったら完成☆煮汁は半分位まで減ります☆

  5. 5

    2016.11.2
    TOP画の写真を変更しました☆

  6. 6

    ☆追記☆
    見た目を考えて、ピューラーで縦に三本皮をむいたら、TOP画のようになります！

コツ・ポイント

関西風の甘めの味付けなので、白ご飯にとてもあいます。今回冷蔵庫に無かったので…彩りには、さやいんげん等をのせて下さい☆

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

まいどぅ
まいどぅ @cook_40256534
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【とにかく簡単に！手短に！美味しく！】味付けは、基本1:1☆関西風の味付けです☆毎日働きながら、用意してくれた母親のご飯がどんな料理よりも美味しい☆ぱっぱと作る母親の姿に憧れて教わった、THEオカン料理を載せてます(*^^*)＊写真や飾り付けは、勉強中です(^◇^;)つくれぽありがとうございます(*^^*)皆さんの美味しそうなアレンジ参考にします☆
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