小松菜、ほうれん草の下処理
道草大好き @cook_40052563
捨てる部分はごくわずか、もしくは捨てなくてもいいくらい？
このレシピの生い立ち
根元を切ると、ロスが多いのが気になっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
外側から、1枚ずつはがしていくと
ロスが極わずかになります。
残るのは根元の真ん中の芯だけ -
- 2
このやり方では根元に土が残っていることが多いので、外し終わった束を持って水の中で振り洗い等、確認しながら手洗いします。
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