さつまいもとりんごのおやつ春巻き

スイートポテトを作ります。さつまいもは厚さ1㎝の輪切りにし、皮を厚めにむいて十分水にさらします。

水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(500Ｗ)で約4分、竹串を刺してすーっと通るまで加熱します。

熱いうちにつぶし、砂糖と牛乳を入れて混ぜ合わせます。

りんごのコンポートを作ります。りんごは皮つきのまま1㎝角に切ります。

耐熱容器に【4】を入れてレモン汁と砂糖をまぶしてふんわりとラップをし、電子レンジ(500Ｗ)で約4分加熱して冷まします。

クリームチーズは5㎜角に切ります。春巻きの皮にスイートポテト、りんごのコンポート、クリームチーズをのせます。

【6】を棒状に包み、巻き止まりに水溶き小麦粉を塗って止めます。全部で6本作ります。

フライパンに多めの油を熱して【7】を入れ、表面がきつね色になるまで揚げ焼きします。