とちの実ようかん
つつじが丘幼稚園 @cook_40098689
とちの実を使った羊羹です。
このレシピの生い立ち
葵学園では帯広地方に伝わる子守唄を子ども達が１０年以上前から歌い続けていて、唄の中に「小豆餅の橡餅や」という歌詞が出てきます。橡餅を食べる習慣を持つ人々が十勝地方に入植し、子守唄を残してくれた思いを大切にしたいので、橡おやつを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①粉寒天、水を鍋に入れて火にかけて溶かします。
- 2
②①に砂糖を加えて混ぜ、1～2分煮ます。
- 3
③②にこしあん、
とちの実を加えて
よく混ぜて、火から
おろし、なべ底を水で冷やしながら混ぜ
ます。 - 4
④とろみが出てきて固まってきたらバットなどの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
- 5
⑤完全に固まったら食べやすい大きさに切り分けます。
コツ・ポイント
〇寒天を煮溶かすときに沸騰させてしっかり溶かしてください。
〇冷める前に型に流してしまうと分離するので気を付けましょう。
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