かぼちゃ羊羹♪クコの実のせ

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

「クコの実」人気検索3位!(2014/1/10)感謝!冷え対策のかぼちゃと食物繊維の寒天、目の疲れ対策のクコの実です。
このレシピの生い立ち
以前、離乳食時期にこんなのあったなぁと思いながら、来客にも子供のおやつにも出せるレシピにしてみました。

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材料

  1. かぼちゃ(皮と種を取った状態で) 150g
  2. 粉寒天 2g
  3. 300cc
  4. 砂糖 60g
  5. クコの実(あれば 10g

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮と種をとり5mm厚さに切り、1cm幅に切りレンチンし(600w3分)マッシュする。

  2. 2

    クコの実を戻しておく。
    鍋に水300ccと粉寒天を入れ混ぜながら煮溶かす。完全にとけたら、砂糖を加え溶かす。

  3. 3

    2に1のかぼちゃを加えよくまぜる。

  4. 4

    3を漉しながら流しいれ5分ほど経ったらクコの実を置き、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。完成

コツ・ポイント

家庭用ならかぼちゃは漉さなくてもいいかと思います。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女(20才)と長男(17才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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