とちの実ようかん
駒場認定こども園 @cook_40315408
とちの実を使った羊羹です。
このレシピの生い立ち
葵学園では帯広地方に伝わる子守唄を子ども達が１０年以上前から歌い続けていて、唄の中に「小豆餅の橡餅や」という歌詞が出てきます。橡餅を食べる習慣を持つ人々が十勝地方に入植し、子守唄を残してくれた思いを大切にしたいので、橡おやつを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ溶かす。
- 2
①に砂糖を入れて、1～2分間煮る。
- 3
②にこしあんととちの実を加えてよく混ぜる。
- 4
なべ底を水で冷やしとろみが出て固まってきたら、バット等に流し入れる。
- 5
冷蔵庫で冷やし、固まったら切り分ける。
コツ・ポイント
寒天を煮溶かす際は、沸騰させてしっかり溶かします。冷ます前に型に流すと分離するので気をつけましょう。
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