＜ちょいしお＞ジャガイモとセロリの和え物

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

酢とわさびでさっぱりと食べられます。箸休めのプラス1品に！
このレシピの生い立ち
新潟市食生活改善推進委員協議会北支部考案のレシピです。

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材料

４人分
  1. ジャガイモ 大1個
  2. セロリ 1/3本
  3. カイワレ大根 10g
  4. カツオ節 3g
  5. A　水 大さじ1と1/3
  6. A　しょうゆ 大さじ1
  7. A　酢 小さじ1強
  8. わさび 小さじ1

作り方

  1. 1

    ジャガイモは2～3cm程度の長さの千切りにし、水にさらした後、熱湯にさっと通す

  2. 2

    セロリは2～3cm程度の長さの千切りにし、水にさらす

  3. 3

    カイワレ大根は2～3cm程度の長さに切る

  4. 4

    ①と②の水気を切って混ぜ合わせ、器に盛りつける

  5. 5

    ③とカツオ節を④に乗せ、わさびを置く

  6. 6

    Aを混ぜ合わせて、⑤の器の縁から注ぎ入れたら出来上がり

  7. 7

    1人分栄養価　エネルギー41kcal　たんぱく質1.5g　脂質0.2g　炭水化物7.9g　食塩相当量0.7g

コツ・ポイント

ジャガイモはさっと熱湯に通して、シャキシャキ感を残します。野菜の大きさをそろえるとタレが均等に絡み、見た目もバランスよく仕上がります。

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レシピ作者

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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