ゆうげの味噌汁/焼き鯖とジャガイモ
こよよいのとも @cook_40428081
静岡県のとろろ汁は、鯖の味噌汁で山芋を溶きます。それの変形パターンです。
このレシピの生い立ち
とろろ汁作るつもりが、面倒になってこうなりました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を入れ弱火で加熱、サバを皮目を下に入れ焦げ目がつくまで焼く
- 2
サバを返し同じように焼き、小さなトングでほぐし、小骨を取り除く
- 3
ジャガイモを半月切り、玉ねぎを一口大にちぎる
- 4
鍋に具材、水を入れ、沸騰。弱火にして3分程放置
-
- 5
ジャガイモが透き通ったら、味噌を溶き入れる
- 6
火を消し、器に移して、七味唐辛子をお好きなだけ
コツ・ポイント
今回はサバからだしが出るので、いつもの顆粒だしは使いません。小骨はしっかり取ってね。尻尾のほうがとりやすいかも？
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