給食の「鶏肉と深ねぎのさっぱり煮」♡

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

鶏ムネ肉、鶏もも肉、半々で作ります(給食は節約)が、両方の食感を愉しみながら食べれます。どの部位を使ってもok!
このレシピの生い立ち
鶏肉料理は子どもたちに人気です。手羽先や手羽元は給食では骨が出て、片付けも大変なので、ムネ&ももをミックスして、深ねぎまで美味しく食べるようにしました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 300g
  2. 根深ねぎ 1/2本
  3. ☆酒 大さじ1
  4. おろししょうが(チューブ) 2㎝
  5. ☆酢 大さじ1
  6. ☆砂糖 大さじ1.5
  7. ☆濃口醤油 大さじ1.5
  8. ☆水 大さじ4

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大、深ねぎは1㎝斜め切りにする。

  2. 2

    ☆調味料を沸騰させる。
    ※肉がひたひたになるくらい水を入れて調整した方が、味がしみ込みやすくなります。

  3. 3

    調味料に鶏肉、深ねぎを入れ中火で5分程煮る。

  4. 4

    軽くかきまぜたら、落とし蓋をして弱火でさらに5分程煮たら完成。

コツ・ポイント

冷めるときに、味がギューっと染み込むので、先に作って食べる直前に再加熱するのが染み染みで美味しく食べることができます。ひと口大じゃなく、大きめにカットしても大丈夫です。
もちろん、お酒のおつまみにもあいます(笑)

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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