ヨウサマの減塩ごぼうのニンニクバター炒め

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
名古屋に旅行を計画していて、食ナビサイトを見ていて、おやじがひらめいた酒の肴です。白ワイン、スパークリングワインに◎。
このレシピの生い立ち
今年は『増税めがね』と言われるように、百貨店などの小売業、流通業が盛り上がらない感じです。地味なクリスマスになりそうです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
下茹でしたごぼうをザルで湯切りして、自然に粗熱が取れてから、サラダ油、ニンニクチューブでごぼうを炒める。一度引き上げる。
- 2
★でソースを作る。
- 3
こんな感じにする。
- 4
ごぼうを戻してソースに絡める。
- 5
こんな感じになる。
コツ・ポイント
ごぼうは食感が残る程度、少し固めに下茹でする。心臓疾患持ちには、根野菜は下茹でして使用しないと、煮える迄(火が通る迄)、塩分、糖分も根野菜は染み込み易いので注意しています。
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