ヨウサマの減塩春菊とクルミの白味噌和え
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
こちらも営業で外回りしていた時に、居酒屋ランチの箸休めです。おやじの思ひ出です。
このレシピの生い立ち
春菊は冬が旬だと知りませんでした。
少し苦味があるので、お浸しに合います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはカリカリに炙る。
ねぎの青い部分は600w1分30秒ラップしてレンチンする。そこに★で混ぜる。 -
- 2
春菊はお湯が湧いたら30秒程下茹でして、直ぐにザルで湯切りして粗熱を取る。
-
- 3
春菊が冷めたら、水洗いして水気を絞り、作り方1に加える。
-
- 4
こんな感じに和える。
-
コツ・ポイント
油揚げをカリカリに炙る。
味噌は白だし、オリーブオイルで伸ばし、水を入れない。
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