ちょい足し、簡単、茄子の下ごしらえ

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かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
琉球あいらんど

カットした茄子を水と塩でつけるだけ、あくぬき、色止め、油を吸いにくくするの三拍子がそろって調理の際にすごく便利です。
このレシピの生い立ち
料理好きな妹から以前、教えてもらいました。

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材料

  1. なす 2本
  2. 水 茄子がヒタヒタになるくらい
  3. 塩 大さじ1強

作り方

  1. 1

    ボウルに切った茄子を入れ、ヒタヒタになるくらい水を加える。その後、塩をまぶし、水と混ぜる。

  2. 2

    10分ほど置いたら、水を切ったら下ごしらえ完了。

コツ・ポイント

水と塩の分量は、目分量でもよいです。
茄子が一本の場合は、塩は中さじ1強ぐらいです。
ボウルの大きさにもよりますが、茄子がヒタヒタの場合、だいたい2000gの水を使っています。

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かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
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コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！フードロスですね。つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎
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