白菜大量消費！白菜のさっぱり浅漬け

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

白菜を塩もみするとカサが減ります。あとはおうちにある調味料で漬けるだけでおいしい浅漬けが作れます。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさんいただいたので、たくさん楽しめる白菜の浅漬けを作りました。おうちにある調味料で作れるので、簡単ですよ。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4玉
  2. 塩 小さじ2
  3. 刻み昆布 大さじ2
  4. 甘酢 大さじ4
  5. 醤油 大さじ1
  6. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜を綺麗に洗い、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    塩を全体に混ぜます。

  3. 3

    白菜を軽く絞り水気を切り、ポリ袋に入れます。

  4. 4

    醤油、甘酢、白だし、刻み昆布を加えて全体をよく混ぜます。

  5. 5

    冷蔵庫で半日寝かせます。

  6. 6

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

塩もみしたらしっかり水気を絞ることで水っぽくなくシャキシャキしたおいしい浅漬けが簡単にできあがります。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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