大根の甘酢漬け　ごま油仕立て

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

大根一本丸ごと使います。作ったその日から食卓に出せます。ポイントは柚子の皮とごま油。白いご飯に巻いて食べるもよし！
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあったので、作ってみました。

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材料

  1. 大根 1本
  2. 柚子の皮 1個分
  3. 塩 小さじ１
  4. 酢 100cc
  5. 砂糖 大さじ２
  6. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    大根はピーラーで皮を剥いたら、スライサーを使って薄切りにします。

  2. 2

    塩を振って軽く混ぜたら30〜1時間ほど放置します。水が出てますので絞ってビニール袋に移します。

  3. 3

    柚子の皮（千切り）、砂糖、酢、ごま油全部入れます。

  4. 4

    ビニール袋を縛って冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

なんといっても味と風味のポイントはごま油です。千枚漬けみたいなので、ご飯に巻いて食べても美味しいです！
塩加減が足りない場合は少し足してください。

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レシピ作者

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に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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