里芋と豚こま肉の甘辛炒め

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りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621

肉の旨みを里芋が吸ってくれて、里芋がさらにおいしく感じます。みそが少し効いた甘辛の味で、一品だけでも、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
親友のたかちゃんのお父さんが、美味しいお野菜を送ってくれたので、いろいろ試したくなったので。

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材料

4-5人分
  1. 里芋 8-9個
  2. 豚こま肉 500g
  3. 長ネギ 半分
  4. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4
  5. みりん 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みそ 大さじ2
  8. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は水洗いをし、耐熱ボウルに入れ、水を少しかけて、ラップをかけ、8-9コを600w6-7分加熱。硬ければ1分ずつ加熱。

  2. 2

    里芋を加熱している間に、豚こま肉をフライパンで中火から強火で熱しておく。そして長ネギ上部半分を斜め薄切りしておく。

  3. 3

    里芋はほんの少し冷まして、まだ熱いまま皮を手で剥がす。または包丁で取る。柔らかいのでスプーンで一口大に。

  4. 4

    こんな感じに。
    肉に火が通ったら火を一度消し、里芋と長ネギをフライパンに移して、中火で１分ほど軽く混ぜる。火を止める。

  5. 5

    めんつゆ大さじ4、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、みそ大さじ2、オイスターソース小さじ1、を加えて再び中火で１分炒める。

  6. 6

    完成です！
    子どもから大人まで、一品でご飯が進みます！

コツ・ポイント

味は、濃いめにしてあります。薄味が好きな方は、めんつゆやみその量を減らしてください。オイスターソースは、料理の味を整えてくれるので入れた方がいいです！

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レシピ作者

りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621
に公開
女子高校で教員をしており、卒業生の子達と卒業しても繋がれるように、料理を載せています^_^5人家族（夫、3人の娘たち、雄ネコ）で、料理と勉強と、食べること喋ることが大好きです^_^大学時代からの親友たかちゃんのお父さんから美味しいお野菜を戴いてクックパッド始めてみました。卒業生の子たちには、いつでも何歳になっても料理に困ったら、これを見てずっと元気でいてほしいです。いつも応援してます！
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