鶏むね肉とセロリの南蛮漬け
三条市 @3_syokuiku
セロリを使うことで、シャキシャキ食感と爽やかな風味が感じられ、ごはんが進む１品となっています。
このレシピの生い立ち
苦手な人が多いセロリを食べやすく南蛮漬けにしました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをかけて下味をつける。
- 2
野菜はすべて薄切りもしくは細切りにする。
- 3
★の調味料をあわせておき、２を漬ける。
- 4
１に小麦粉をまぶし、フライパンに油をしいて、両面焼く。
- 5
３に４を加えて和える。
コツ・ポイント
鶏むね肉に小麦粉をまぶして焼くことで、パサつきにくくなります。セロリは、南蛮漬けのタレに漬け込むことで食べやすくなります。セロリがない場合は玉ねぎ、パプリカがない場合はピーマンでも良いです。
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