濃厚×極旨！木綿豆腐の塩こうじ漬け。
おなかすい太。 @cook_40428912
白い旨みの恋人。
「漬けて…想い…待つ…」
その時間すら最高の調味料。
仕上りの喜びはひとしお の慕情レシピ！
このレシピの生い立ち
コメトキさんの米こうじでつくった塩こうじ( レシピID : 21639993 )の奥深さに魅了され、毎日のご飯づくりを楽しんでます！
皆様もご一緒に「こうじライフ」を健康的に楽しみましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をチンして、水切りをする。
(※キッチンペーパーで包み、600w2分) - 2
冷ました豆腐を4等分に切る。
- 3
ラップを広げ、ひと切れずつ置き、スプーンの裏面で塩こうじを全面に塗る。(※底面もお忘れなく！)
- 4
ラップを折り込み、水がもれ出ないようしっかり包む。(※この作業を4個分繰り返す)
- 5
ジップロックに入れ、冷蔵庫で５日間寝かせる。
- 6
余分な表面の塩こうじを拭い取り、薄くスライスして召し上がれ！
コツ・ポイント
【絹より木綿】。
水分量が少ない分、味が濃厚になります！
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