塩麴でしっとり蒸し鶏＆醤油麹旨ネギだれ

すええり's cooksnap of when they made 塩麴でしっとり蒸し鶏＆醤油麹旨ネギだれ.
イシポン's cooksnap of when they made 塩麴でしっとり蒸し鶏＆醤油麹旨ネギだれ.
コメトキ
コメトキ @cook_40428644

塩麴で漬けてレンジでチン！
しっとりやわらか、旨味たっぷりの減塩メニューです。醤油麹旨ネギだれをかければ最高のおつまみに
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
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材料

2人前
  1. 鶏むね肉 350g
  2. 塩麴（写真は玄米塩麴） 大さじ1と1/2
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  4. カイワレ大根 1/4パック
  5. ●醤油麹 大さじ1
  6. ●ごま油 大さじ1/2
  7. ●コチュジャン（お好みで） 小さじ1/2程度
  8. ●ねぎ(みじん切り) 5cmぐらい

作り方

  1. 1

    耐熱容器に鶏むね肉を入れて両面をフォークで刺して味染みをよくする。

  2. 2

    塩麴を絡めて30分程度置く。（時間が無ければ省略可）
    写真は玄米塩麴ですが通常の塩麴でOK！

  3. 3

    玉ねぎをスライサーで薄くスライスして、カイワレ大根と一緒に水にさらしておく。

  4. 4

    2を電子レンジで600Wで6分間加熱して5分間放置する。
    ※肉が厚い場合は火の通りを確認してください。

  5. 5

    水気をよく切った玉ねぎとカイワレ大根を皿に敷く。
    4を薄くスライスして皿に盛り付ける。

  6. 6

    ●を混ぜて5にかけて完成。
    醤油麹が無い場合はぽん酢で代用してください。

コツ・ポイント

味付けのもとになる塩麴・醤油麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。

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レシピ作者

コメトキ
コメトキ @cook_40428644
に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから～米と生きる暮らし～をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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