給食の「さばの煮付け」♡ごはんがすすむ

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

三枚おろしの魚を蒲焼き風に照り照り煮付けに♪すぐ食べてもしっかり味ですが、しばらく置いて食べると、グーっと味シミです。
このレシピの生い立ち
さばではなくても、切り身や3枚おろしの魚で作ってみてください。生のしょうがを千切りで入れると、臭みとりになり、アクセントにもなります。基本の煮付けの配合です。

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材料

2人分
  1. さば 1匹（2枚）
  2. ☆おろししょうが 4㎝
  3. ☆濃口醤油 大さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ2
  5. ☆酒 大さじ1＋小さじ1
  6. ☆みりん 小さじ2
  7. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    調味料を軽く沸騰させます。

  2. 2

    さばを入れ、落とし蓋をして、中火で5分煮る。

  3. 3

    ※落とし蓋はアルミホイルやクッキングシートでok。
    さばを裏返し、弱火でコトコト。

  4. 4

    最後は、落とし蓋をとり、たれを少し煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

途中で裏返すことで、全体に味が染みます。身が崩れそうな場合は軽くゆすって仕上げてくださいね。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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