春キャベツのツヤツヤナムル あと一品に♪

妖精のごはん Chiaki*nonno @cook_40304034
キャベツの黄緑がとってもきれいな副菜。
さっと作るだけで、食卓に彩りを添えてくれます。
このレシピの生い立ち
アブラナ科の野菜は、抗酸化力が強いと知られていますが、消化器弱めさんには少し負担になる成分も含まれています。気になる方は、ゆで時間も晒し時間も通常のおひたしより長めにしてみてください。全部では無いですが、ある程度抜けます。
春キャベツのツヤツヤナムル あと一品に♪
キャベツの黄緑がとってもきれいな副菜。
さっと作るだけで、食卓に彩りを添えてくれます。
このレシピの生い立ち
アブラナ科の野菜は、抗酸化力が強いと知られていますが、消化器弱めさんには少し負担になる成分も含まれています。気になる方は、ゆで時間も晒し時間も通常のおひたしより長めにしてみてください。全部では無いですが、ある程度抜けます。
作り方
- 1
キャベツを塩(分量外)を入れたお湯で茹でる。茹で時間はお好みで。
胃腸弱めさんは3分以上がオススメ。 - 2
1を水にさらす。これも晒し時間はお好みで。胃腸弱めさんは10分くらいがオススメ。
- 3
食べやすい大きさにカットし、黄緑の彩りを損なわないよう薄い色の調味料で味付けをする。
白ゴマを振って出来上がり♡ - 4
私は白だしがわりに米しょうゆを使ってます。料理を茶色くしたくない時にとても便利です。
コツ・ポイント
黄緑の色を生かすため、調味料は薄い色のもので。太白ごま油で和える事でつやつやに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21660635