깻잎장아찌(エゴマの葉の醤油漬け)
崔家の嫁 @cook_40429962
お肉料理と相性ピッタリの名脇役です。
このレシピの生い立ち
エゴマの葉を買ったけど使うのを忘れていて、暫く家を空けるのにどうしょうㅜㅜって時に韓国人夫のアドバイスで醤油漬けにしたところ便利だったので。
痛みが早いエゴマの葉も長持ちして、欲しい時に食べられて良いです！！
アプリでひらく作り方
- 1
エゴマの葉を水洗いし、茎の部分を切る。
水気をしっかりと切っておく。 -
- 2
小鍋に漬け込み液の材料を入れ、一煮立ちさせて冷ましておく。
-
- 3
保存タッパーにエゴマの葉を入れ、上から漬け込み液を流し込む。
-
- 4
1〜2時間後にエゴマの葉の上下をひっくり返すと、漬け込み液に全体が浸かるようになります。
コツ・ポイント
サムギョプサルなどお肉料理と相性ピッタリ♪
日本ではなかなか手に入りにくいエゴマの葉ですが、醤油漬けにしておけば欲しい時にすぐ食べられて便利です。
冷蔵庫保存なら2週間〜1ヶ月くらいは持ちます。
リアクション
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