STAUB　中華おこわ　もち米使い切り

はじめてのつくれぽをする
逸ちゃん
逸ちゃん @cook_40430414

家事は、18年料理担当のおじさんが作る肉大好きおこわ。もち米は使い切りたいので1ｋｇ作ります。
このレシピの生い立ち
STAUBの蒸し器が押し入れから出てきたのでつっくてみました。

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材料

  1. もち米 1ｋｇ
  2. 豚の角煮 好きなだけ
  3. 水 1200ｍｌ
  4. ＊鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
  5. ＊貝柱スープ（顆粒） 大さじ2
  6. ＊醤油 大さじ3
  7. ＊砂糖 大さじ1
  8. ＊オイスターソース 大さじ3
  9. ＊料理酒 大さじ3
  10. ごま油(炒め用) 大さじ3
  11. ごま油(仕上げ用) 二回り

作り方

  1. 1

    もち米を洗い水（分量外）に1時間ぐらい水に浸します・

  2. 2

    水1200ｍｌの中に＊をすべて入れ沸騰させます

  3. 3

    もち米の水を切ります

  4. 4

    大きめのフライパンにごま油大さじ3をひきもち米を入れ中火で炒めます

  5. 5

    五分ぐらい炒めたらごま油を2回りかけ混ぜます

  6. 6

    2のスープをフライパンに加えて水気がなくなるまで時々まぜながらいためます

  7. 7

    STAUBの蒸し器に濡らした蒸し布を敷き6を入れます。豚の角煮をうえにのせます。蒸し布でつつみます。

  8. 8

    STAUBの場合、蓋をすると水が滴るため、必ずクッキングシートを蒸し布の上におおいかぶせてください

  9. 9

    30分位蒸して完成です

コツ・ポイント

ポイントは、クッキングシートをかぶせることです。かぶせないとべちょべちょになります。

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