ぶりと大根の塩こうじ焼き♪

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ぶりと大根が塩こうじの風味でほんのり甘く香ばしい〜♡旨みたっぷりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
使いかけの塩こうじを使い切りたくて鰤にまぶしてみました♪

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材料

3人分
  1. ぶり 3切れ
  2. ☆塩こうじ 大1.5
  3. 大根 400g
  4. 大根の葉 適宜
  5. 塩こうじ 大1.5
  6. 酒 大1
  7. ＊醤油 大1
  8. ＊みりん 大1.5
  9. ＊酢 大1

作り方

  1. 1

    ぶりに☆の塩こうじをまぶしてしばらくおく。

  2. 2

    半月切りにした大根を茹でる。(竹串がすっと通るまで10分〜15分位)

  3. 3

    ②の大根を取り出し、残った鍋で大根の葉を茹で、小口切りにしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大1を引き、大根を両面焼く。焼き目が付いたら塩こうじを加え、全体に絡まったら皿に盛り付ける。

  5. 5

    ④のフライパンにサラダ油大1を足し、①を焼く。

  6. 6

    片面1分ずつ位、両面焼き、酒を振り蓋をして30秒位蒸し焼きにする。

  7. 7

    ⑥を皿に盛り付け、残ったフライパンに＊の調味料を入れる。ひと煮立ちしたら、③の大根の葉を加え、ぶりにかければ完成です♪

コツ・ポイント

ぶりにまぶす塩こうじはひと切れに大1/2ずつと少なめですが、後から＊のタレをかけたのでちょうど良かったです。お好みで調節して下さい♪

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ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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