【お手軽！】本格中華回鍋肉

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トモQ
トモQ @cook_40427728

市販の回鍋肉の元は不要、調味料さえあればお手軽簡単にできます！アツアツの白飯との相性バツグンです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のある材料で簡単に本格中華できますよ！

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り 200g
  2. ニンニク 1片
  3. ショウガ 1片
  4. キャベツ 大6枚
  5. ピーマンやその他野菜 お好きなだけ
  6. 油 大さじ2
  7. 回鍋肉の元
  8. 甜麺醤 大さじ1.5
  9. 豆板醤 小さじ1
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. ウェイパー 小さじ1
  12. 中国醤油 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ2
  14. 紹興酒もしくは酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚を3cm幅に切る、キャベツは5cm角で大きめに手でちぎる、ニンニク生姜はすりおろし、他野菜も用意。回鍋肉の元を混ぜる

  2. 2

    鍋を熱して油をしき、豚に軽く焦げ目がつくまで炒め、すりおろしたニンニク生姜を入れて更に炒める

  3. 3

    キャベツとピーマンを入れて野菜が温まるまで炒め、回鍋肉の元を入れ、全体を合わせ、最後にごま油を回しかけ混ぜたら完成

コツ・ポイント

・キャベツは手で大きめに千切る
・火加減はずっと強火
・野菜は炒め過ぎない、シャキッと感が残る方が美味しい（水分が極力でないように）

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レシピ作者

トモQ
トモQ @cook_40427728
に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です！
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