スプラウトとほたるいかのマリネ

村上農園
村上農園 @cook_40095570

春が旬のほたるいかで作る和風マリネ。粒マスタードがアクセント
このレシピの生い立ち
ほたるいかは、3月から5月が旬。うま味が詰まったほたるいかで、お酒にも合う小鉢を作りました。

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材料

2〜3人分
  1. ブロッコリースーパースプラウト 25g
  2. ほたるいか(ゆでたもの) 100g
  3. こねぎ 2本
  4. 【A】
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. マスタード 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    こねぎは小口切りにする。

  2. 2

    ボウルに【A】の材料を合わせて混ぜる。

  3. 3

    2のボウルに、ほたるいか、1のこねぎを加えてあえる。
    ブロッコリー スーパースプラウトを加えてさらにあえる。

コツ・ポイント

粒マスタードの量はお好みで増減してください。
あらかじめ、ほたるいかの目とくちばしを手でつまんで取り除いておくと、口当たりよく仕上がります。
ブロッコリー スーパースプラウトの代わりに、ブロッコリー スプラウトでも代用できます。

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レシピ作者

村上農園
村上農園 @cook_40095570
に公開
豆苗(とうみょう)やスプラウトなど、おいしくてからだにいい、安全な野菜を生産しています。村上農園WEBサイトhttps://www.murakamifarm.com
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