アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉に粗塩をもみこみしばらく置いて水で洗い流す。ぶつ切りにする
- 2
しょうが、ニンニクを揉み込み、酒、しょうゆをもみこむ。数時間冷蔵庫でねかす。
- 3
ボールに片栗粉と市販唐揚粉少々を入れ、②を丸い形に、粉はまんべんなくからませ揚げる
-
- 4
②すぐ調理しない時はジッパーに入れ2日まで冷蔵後③でok
コツ・ポイント
下処理はきちんと。調味料の分量はお好みで。一度軽く揚げ、しばらくしてもう一度揚げると、中はジューシー、外はカリッとが際立ち、生揚げも防げます
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