〖 鶏もも肉と新じゃがの煮っころがし 〗

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

鶏もも肉のプリプリ食感と旨味、新じゃがいものホクホク食感、砂糖、本みりん、料理酒だし醤油で甘じょっぱい味付けで飯に合う♪
このレシピの生い立ち
新じゃがいもの美味しい季節。鹿児島県産の新じゃがゴールドを買ったので、砂糖を入れてとろみが出て、甘味もあるようにと入れて、本みりん、料理酒、だし醤油も入れて、とろみがついたのを煮絡めて作ってみた。美味しかったのでレシピアップした。

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材料

  1. 鶏もも肉 ３００ｇ
  2. 新じゃがいも ３００ｇ
  3. 水（新じゃがいも茹でる用） 適量
  4. 水（煮る用） ２００ｇ
  5. 砂糖 ４０ｇ
  6. タカラ　本みりん 大さじ１、５
  7. タカラ「料理のための清酒」 大さじ３
  8. ＣＯ－ＯＰ　だししょうゆ 大さじ２
  9. Ｓ＆Ｂ　ブラックペッパー　ミル付き 適量
  10. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがいもを水でよく洗う。鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて、ふたをして中強火にかける。５分ほどしたら中火にする。

  2. 2

    ふたをしたまま２０分茹でる。竹串をさしてやわらかくなってたら、湯を捨てる。鶏もも肉を４、５ｃｍ×４、５ｃｍに切る。

  3. 3

    鍋に茹でた新じゃがいも、水、砂糖、本みりん、料理酒を入れて中火にかける。沸騰したら、だししょうゆを入れる。

  4. 4

    少し煮たら、鶏もも肉を入れて煮る。途中で鶏もも肉に火が入ったら、固くなるのを防ぐために取り出す。中強火にして煮ていく。

  5. 5

    とろみが付いてきたら、鍋を持って振って煮汁を絡めていく。鶏もも肉を戻し入れて、煮絡めていく。

  6. 6

    器に盛り付けて、ブラックペッパーを挽いてかけて、青ねぎを散らしたら出来上がり♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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