大根と厚揚げの和風ベジカレー
おおたわ歩美 @cook_40034851
お肉の代わりに厚揚げでボリュームを出し、具は2つだけのシンプル簡単ベジカレーです。隠し味は味噌！
このレシピの生い立ち
仕事で夜遅く帰り、冷蔵庫にあったものでヘルシーカレーを作りたくて考えました。
大根と厚揚げの和風ベジカレー
お肉の代わりに厚揚げでボリュームを出し、具は2つだけのシンプル簡単ベジカレーです。隠し味は味噌！
このレシピの生い立ち
仕事で夜遅く帰り、冷蔵庫にあったものでヘルシーカレーを作りたくて考えました。
作り方
- 1
大根は皮ごと小さめ(約1.5ｾﾝﾁ角)の乱切りにする。
厚揚げはさいの目に切り、キッチンペーパーで包み油を切っておく。 - 2
鍋に大根おろし、切った大根、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら中弱火にしてフタをして煮る。
- 3
大根がやわらかくなってきたら厚揚げ、カレールウを加える。
- 4
カレールウが溶けたら味噌を加えて混ぜ、とろみがつくまで軽く煮る。
コツ・ポイント
全てベジ使用にこだわり、昆布だし、植物性のカレールゥを使っています。
昆布だし粉末と水でもOKです。
野菜は栄養のある皮ごと使っています。皮が気になればむいてください。
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