白身魚と大豆の甘辛あえ★尾張旭市学校給食

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尾張旭市学校給食Ｃ
尾張旭市学校給食Ｃ @owariasahi_kyusyoku

魚が苦手な人でも食べやすく、ごはんが進む一品です。給食でも大好評でした。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な児童生徒が多い中、揚げると食べ残しが少ないことが多かったことから、このメニューを考えました。さらに甘辛い味付けにすることで、より食べやすい一品になっています。

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材料

４人分
  1. 白身魚(タラ、ホキなど) ２００ｇ
  2. 大豆(水煮) ４０ｇ
  3. 片栗粉 ２０ｇ
  4. なたね油 揚げ用
  5. こんにゃく ６０ｇ
  6. えだまめ(さやなし) ２０ｇ
  7. 砂糖 大さじ１と１/２
  8. しょうゆ 大さじ１
  9. 酒 小さじ１

作り方

  1. 1

    白身魚は一口大にカットし、短冊にしたこんにゃく、えだまめはそれぞれゆでておく。

  2. 2

    白身魚と大豆にそれぞれ片栗粉をまぶして、１８０℃の油でからっと揚げる。

  3. 3

    こんにゃくを乾煎りして、調味料を入れ、味を整えたら、２の白身魚と大豆を入れて、よく絡める。

  4. 4

    えだまめを散らして完成。

コツ・ポイント

　味を絡める時にかき混ぜすぎると、白身魚がぼろぼろになってしまうので、ざっくりやさしく混ぜましょう。
　白身魚の代わりに鶏肉を使ってもおいしくできます。

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レシピ作者

尾張旭市学校給食Ｃ
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愛知県尾張旭市の学校給食センターです。小・中学生が毎日食べている給食の中から、おすすめ献立のレシピ、人気献立のレシピを紹介します♪ぜひ、ご家庭でもお試しください(^.^)/
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