えのきの素揚げ

揚げる時間は、まあまあ長い。他の料理しながらでもできる。
唐揚げなどに使った油を使うと、動物性の旨みも加わるから、オススメ。ラードを少し混ぜても美味しい。

トリュフ塩や、抹茶塩、桜塩など、香りのついて塩を使うと、さらに楽しめる。