サクサク♪干しえのきの素揚げ(揚げ焼き)

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♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012

干したえのきをさっと揚げ焼きにしました。
サクサク食感のうえ、うまみ凝縮で香りがスゴイ♪
このレシピの生い立ち
干しえのきを美味しく食べたかったので。

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材料

2人分
  1. えのきだけ 1袋
  2. 塩 適量
  3. 胡椒(パウダー) 適量
  4. 米油 適量

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを落とし、ほぐして2日間ほど干しネットに広げて干す。

  2. 2

    ミニフライパンに少量の油を熱し、えのきを小分けにして油に入れ、3秒で取り出す。
    ※油は5ミリ程度入れました。

  3. 3

    塩と胡椒を振る。
    ※胡椒はパウダー状のもののほうがよくからみます。
    ※お好みのスパイスでアレンジも♪

  4. 4

    できあがり。

コツ・ポイント

乾燥春雨を揚げたときに瞬時に膨れて揚がる、そんな感じです。
揚げ時間は3秒くらい。
えのきは小分けにしながら揚げるので、油の量は大さじ4～5程度でOKです。

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レシピ作者

♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012
に公開
エコでからだにやさしく、簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度より現在)、ぐんまクッキングアンバサダー第3期、ボーソー油脂×レシピブログの米油部第2期生。https://ameblo.jp/hanachandape/
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