人参とレーズンのかき揚げのせおろし蕎麦
レーズン協会 @loveraisin_jp
細切りにした参をレーズンと一緒にかき揚げにしました。ほんのり甘いかき揚げとめんつゆの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
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https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
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- 1
人参は、スライサーで細切りにしてカリフォルニア·レーズンと一緒にボウルに入れ、薄力粉と塩をまぶす。
- 2
冷水をいれてさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
鍋に揚げ油(分量外)を170℃に熱して、(2) のかき揚げのたねを大さじ2ずつに分けてからりと揚げる。
- 4
たっぷりのお湯で蕎麦を茹で、ざるに上げ、流水で冷やす。氷水でしめて、再びざるにあげ水気をきる。
- 5
器に蕎麦を盛り、大根おろし、かいわれ大根(赤)をのせる。めんつゆをかけ、(2) のかき揚げをのせる。
コツ・ポイント
冷やした蕎麦と一緒に召し上がれ！かき揚げは混ぜる時も揚げる時も、触りすぎないのがコツです。
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