母の鮭のムニエル

はじめてのつくれぽをする
naogriffin
naogriffin @cook_40052278

・食べる前にレモン汁＋醤油をかけて食べる。
・チリサーモンでも美味しい(脂少なめ)。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたので作り方をメモしました。

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材料

3人分
  1. トラウトサーモン 3切れ
  2. 塩・胡椒・小麦粉 少々
  3. バター 親指の幅分で横1本
  4. オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ2
  5. レモン汁 少々
  6. 醤油 好みで

作り方

  1. 1

    鮭に塩胡椒を振り(全体に軽くまぶす程度)、小麦粉をまぶす(しっかり全体につける)

  2. 2

    油とバターを一緒に温めて、バターを溶かす。

  3. 3

    小麦粉をまぶした鮭をフライパンに入れ、蓋をして弱火で3分。
    小麦粉をまぶす際に骨を抜けるなら抜いておく。

  4. 4

    焼き目がついたらひっくり返す。
    1分ほど焼いたら、蓋を外して焼き目がつくまで焼く。

  5. 5

    食べる際に、レモン汁と醤油をかける。

コツ・ポイント

・鮭に塩胡椒、小麦粉をまぶす際に、キッチンペーパーの上でやると後の掃除が楽

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