小麦粉vs片栗粉☆羽付き餃子の焼き方♪
mii☆sama @cook_40299253
羽付き餃子は水溶き小麦粉でも水溶き片栗粉でも作れます♪
このレシピの生い立ち
羽付き餃子は小麦粉でも片栗粉でも出来ます。
小麦粉で作るとパリっとした食感。
片栗粉で作ると小麦粉の時より薄くパリパリに焼けますが、時間が経つとふにゃっとします。
小麦粉と片栗粉の良い所取りで小麦粉と片栗粉を合わせるのも有りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
水溶き小麦粉（or片栗粉）を作る。
-
- 2
熱したフライパンにサラダ油（or ごま油）大さじ1を入れ、餃子を並べ、中火で焼く。
-
- 3
軽く焼き色がついたら、弱火にし、水溶き小麦粉（or片栗粉）を入れ、蓋をする。
-
- 4
水分がなくなったら、
サラダ油（or ごま油）大さじ1〜2を淵の方から回し入れ、羽は茶色になるまで焼く。 -
- 5
フライパンにお皿を被せて反転させて、器に餃子を乗せて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆ 水溶き小麦粉
水：小麦粉 ＝ 10：1 ＝ 150cc：大さじ1
☆ 水溶き片栗粉
水：片栗粉 ＝ 15：1 ＝150cc：小さじ2
☆ 水溶き小麦粉より水溶き片栗粉の方が焦げやすい。色付いたら早めに火を止めるのがポイント♪
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