塩で楽しむ♡ちくわのわかめ衣磯辺揚げ

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

通常青のりで作る磯辺揚げですが、青のりのかわりにわかめをまぶして作りました。磯の香りがしっかりしていておいしいです。
このレシピの生い立ち
青のりよりもわかめでつくると風味がよい気がします。塩をつけることによって、日本酒などのおつまみにもぴったりです。

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材料

  1. ビタミンちくわ 2本
  2. 天ぷら衣 適宜
  3. 乾燥わかめ 少々
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    乾燥わかめをラップやナイロン袋に入れて、潰していきます。

  2. 2

    これくらい細かくなればOK。

  3. 3

    天ぷら衣にわかめを少量いれてまぜていきます。

  4. 4

    ビタミンちくわを好きな大きさにカットして、衣をまとわせていきます。

  5. 5

    180度の油で約1分全体に油を回しかけながら揚げていきます。

  6. 6

    油からあげて油を切ったらお皿に盛りつけます。

  7. 7

    塩をつけて食べると磯の香りがさらにUPします。

コツ・ポイント

天ぷら衣に感想わかめをいれると、すぐにわかめが水分を吸ってどんどん衣のとろみがなくなっていきます。その為、わかめをいれたら急いで作ってください。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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