きゅうりとちくわの炒めたん
やまはら @cook_40212912
炒めたきゅうりがおいしい！あったかいままでも、冷まして常備菜やお弁当のおかずとしてもOK。
このレシピの生い立ち
大量に買ったきゅうりが余ったので、萎びる前に炒めました。これからの季節におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりとちくわを小さめの乱切り（長いところで2cmないくらい）にする。
- 2
きゅうりにまんべんなく塩をふり、10分以上置いて水分を出す。
- 3
2を水でざっと洗い、キッチンペーパーでくるんでまとめて軽く絞る。表面の感じが浅漬けみたいになります。
-
- 4
ごま油を熱し、強火でちくわに焼き目をつける。
-
- 5
3を加えて鶏がらスープの素で味付けし、手早く炒めて水分をとばす。（味付け前にきゅうりの味を見て、量を加減してください）
-
- 6
常備菜やお弁当にする場合は、フライパンに重ならないように広げたまま冷ます。熱いうちに容器に移すと湯気でべちゃっとします。
コツ・ポイント
・2、3できゅうりの水分をしっかり抜く
・先にちくわをこんがり焼く
・ずっと強火
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