自分的に完成♪モツの洋風煮込

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たまーにクックR01
たまーにクックR01 @cook_40266546

香味野菜がモツの余計なクセを消してまろやかにしてくれます
このレシピの生い立ち
YouTube三國シェフのレシピを参考にしてつくってみました

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材料

  1. モツ 400g
  2. 人参 1本
  3. 玉葱 1/2個
  4. 生姜 1片
  5. 大蒜 2片
  6. 白ワイン 50cc
  7. ダイストマト 200g
  8. 唐辛子 1本
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. セロリ 2本

作り方

  1. 1

    材料→モツ(小腸、しま腸)、人参、玉葱、生姜、大蒜、白ワイン、ダイストマト、唐辛子、オリーブオイル、セロリ

  2. 2

    野菜すべてフードプロセッサに入れ、ペースト状に

  3. 3

    モツは沸騰した湯の中で一度茹でておきます。国産の新鮮でしっかりしたものならしなくても良いかも

  4. 4

    鍋にオリーブオイルを入れてモツを炒めます

  5. 5

    野菜ペースト投入

  6. 6

    唐辛子投入

  7. 7

    白ワインで臭みを飛ばした後、ダイストマト投入

  8. 8

    しっかりと煮込みます

  9. 9

    翌日まで寝かせて完成！

コツ・ポイント

新鮮でしっかりしたモツを用意できるならあまり下茹でしすぎないことかな

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レシピ作者

たまーにクックR01
たまーにクックR01 @cook_40266546
に公開
時間があるときに楽しんで料理をしてます。基本は洋食。燻製はもちろん、パスタ、カレー、コンフィ、アヒージョ、などなど単純なものばかりですが、いろいろ好きです。アウトドアにも興味アリなんで今後はそっちの世界にもチャレンジ予定です！いろいろ教えてください！
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