皮むき茄子とオクラとトマトの冷やし鉢
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954
作り置きができ野菜がしっかり摂れる副菜です。
このレシピの生い立ち
初夏から夏にかけておすすめの野菜料理を考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に漬け汁を混ぜ、ひと煮立ちさせる
- 2
ミニトマトはヘタを取り、十字に切り目を入れ、沸騰したお湯にくぐらせた後冷水に取り、皮をむく
- 3
皮むきなす（乱切り）は170℃の油で3分揚げる
-
- 4
ミニオクラは1分茹でる
-
- 5
漬け汁に②、③、④を浸し、冷蔵庫で30分冷やす
- 6
器に盛り付けたら出来あがり！
コツ・ポイント
野菜は均一に味が染み込むように漬け汁に全体が浸かるようにして冷蔵庫で冷やしてください。
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