#簡単 冷凍した釜揚げしらすの卵焼き

ちゃぎー's cooksnap of when they made #簡単 冷凍した釜揚げしらすの卵焼き.
のーかのむすめ
のーかのむすめ @cook_40296534

玉子焼き機不使用の玉子焼き
同じフライパンで他の調理もでき、洗い物が減ります！冷凍した小女子も水っぽくなくてうま〜い！
このレシピの生い立ち
大量の釜揚げしらすをよく買います。食べきれない分は冷凍するのですが、冷凍したものをそのまま卵液に入れるとどうしても水っぽくなり、生臭さも出てしまう…。
この生臭みを出さないレシピに辿り着いてからは子供達も喜んで食べるようになりました！

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材料

3人分
  1. しらす(今回は冷凍もの) ひと握り分
  2. コショウ 適宜
  3. 卵 4個
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに冷凍室から出してすぐのじゃこを入れ中火にかけ、塊をほぐしながら水分を飛ばし水っぽさがなくなったら火を止めます

  2. 2

    卵、マヨネーズ、コショウを混ぜたら①を入れて混ぜ、フライパンに油をしき、強火でフライパンが温まったら卵液を一気に入れます

  3. 3

    ヘラでグルグル混ぜ、半熟くらい火が通ったら半分に折りヘラで三等分にしてもう一度裏返し出来上がり。焼き色をつけ香ばしく！

  4. 4

    2021.12
    つくれぽありがとうございました！
    綺麗に焼き上がってますね(^^)

コツ・ポイント

しらすが熱いと卵液が煮えてしまうので、①で火を止めてから卵液を作るとよいです。

生臭みを消すのには、
①しらすを半炒りする
②コショウを入れる
③焼き色をつけ香ばしくする

コショウを入れると卵やしらすの生臭みがマスクされますよ

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レシピ作者

のーかのむすめ
のーかのむすめ @cook_40296534
に公開
ファミリーや友人に農家の方が多く、野菜を沢山食べて育ってきました(^-^)簡単なものしか作れませんが記録用にアップしていきます。
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