絹厚揚げとぶなしめじのオリーブオイル炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは絹厚揚げとぶなしめじのオリーブオイル炒めで。絹厚揚げはまずしっかりと網焼きしておいたよ。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げとぶなしめじをフィーチャーしたタパスを。ぼくとしては大人しめの味付けなんだけど、たまにはこれも良いかと。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 2
焼き網を熱し、絹厚揚げを両面しっかりと焼いておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずぶなしめじを投入。中火の強めでしばらく炒める。
- 4
次に絹厚揚げを投入。ここで絹厚揚げをそれぞれ9等分する。
- 5
粗挽き塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜる。
- 6
火を止め、フライド･ガーリックを振って、完成。
コツ・ポイント
まず絹厚揚げは焼き網でしっかりと焼いておく。絹厚揚げを9等分するのはまな板の上の方が楽だけど、ぼくは強引にスキレットの上で実行。切りにくいので、あまりお勧めはしないけれど。
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