ささみと茄子の春巻き
おから星人 @okara_healthy39
作り方簡単！
春巻きの皮がパリパリ！
あっさり旨いのでたくさん食べちゃう
春巻きで～す♪
このレシピの生い立ち
成人病予防で、ささみや胸肉をよく使うこのごろ。おいしく食べる工夫をしています。
塩麹を使った揚げ物焼き物は、焦げやすいので、春巻きの皮にくるんでみました。焦げすぎず、つけ込みでささみもやわらかく、皮がパリパリで家族に好評でした。
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- 1
ささみは筋を取り除き、一口大に切り、塩麹とともにビニール袋に入れてもむ。3時間から1日おく。
-
- 2
茄子は厚さ1cmくらいの短冊に切る。
- 3
春巻きの皮に大葉2枚をひろげ、短冊の茄子1切れ、ささみ3切れを乗せて巻く。巻き終わりは湿らせ止める。
-
- 4
揚げ油で揚げ焼きにしてできあがり。
からしをつけて、召し上がれ。 -
コツ・ポイント
ささみに火が通るまで、じっくり揚げてください。そのころには、茄子にも火が通ると思います。
チーズを茄子にかえたところが、ポイントです。
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